水产养殖业为农业出产部分之一，是渔业的主要构成部门，是人类操纵可供养殖（包罗种植）的水域，按照养殖对象的生态习性和对水域前提的要求，使用水产养殖手艺和设备，处置水生经济动、动物养殖。水产养殖业按水域性质分歧分为海水养殖业、淡水养殖业、种植对象，分为鱼类、虾蟹类、贝类，及藻类、芡、莲、藕等；按养殖体例，可分为精养、粗养、单养、混养、工场化养殖以及静水式、流水式养殖。
水产物做为低脂且优良的卵白质食物，还含有丰硕的人体所需微量元素，合适现代人健康摄生的糊口需求，因而越来越泛博消费者的喜爱。数据显示，2022年我国水产物表不雅消费量超6700万吨，人均拥有量达到48。63千克，比上年增加2。68%。
跟着我国经济的快速成长，居平易近糊口程度随之不竭提拔，使得我国消费布局不竭优化和改善，水产物正在炊事布局中的比沉不竭添加，进而鞭策了我国水产物总产量的不竭提拔。到目前我国是世界最大的水产物出产国。有相关数据显示，1978-2022年我国水产物产量由 465。4 万吨增加至 6868。8 万吨，CAGR 为 6。3%。
跟着近年来我国环保认识的不竭提拔，全国多地倡议生态、整治养殖污染的步履，内陆地域大量养殖网箱被拆除，虾塘、鱼塘被回填、封井、禁养，沿海地域不少滩涂也被划出禁养区，不少蚝排、蚝桩也被拆除，使得我国水产养殖面积呈现下降态势。数据显示，2022年我国水产养殖面积7107。50千公顷，同比增加1。40%。
我国水产养殖是中国农业布局中成长最快的财产之一。得益于我国水产养殖手艺的不竭提拔和养殖规模化的持续推进，虽然我国水产养殖面积逐年下降，但养殖产量并没有遭到影响，仍然连结增加趋向。数据显示，2022年我国水产养殖产量5565。46万吨，同比增加3。17%。
到目前水产养殖产量成为我国水产产量增加的次要来历。据领会，我国水产物次要供应来历包罗海水捕捞、海水养殖、淡水捕捞、淡水养殖。但近年为了海洋和内陆水域，我国出台一系列政策严酷节制捕捞强度，长江十年禁渔、湖泊水库退渔还湖，淡水捕捞无更多增加空间；而正在“十四五”渔业规划中，我国海域内的捕捞产量也被严酷正在 1000 万吨以内，2022 年海水和淡水捕捞占我国水产物供应的比沉不到两成。因而正在节制野生捕捞的政策下，水产养殖成为水产产量增加的次要来历。无数据显示，2022年水产养殖产量占比81。1%；而水产捕捞产量（1300。45万吨）占比18。9%，不脚2成。
目前正在我国水产养殖市场上，次要以淡水养殖为从，其2022年产量为3285 万吨，占水产养殖总产量的59%，占水产物供应比沉的47。8%。其次为海水养殖，2022年产量为 2283 万吨，占水产养殖总产量的41%，占水产物供应比沉为 33。2%。
淡水养殖是指正在淡水中，如池塘、水库、湖泊、江河等地，通过人工干涉和手艺手段，豢养和繁衍水产经济动物（如鱼类）和水生经济动物的勾当。近年来我国淡水养殖面积呈现下降态势。2022年我国淡水养殖面积5033。08千公顷，同比增加0。99%，较2021年略微回升。
而虽然淡水养殖面积呈现下降态势，但因为养殖手艺正在逐年优化，养殖产出效率逐年提高，我国淡水养殖产量呈现不竭增加态势。数据显示，2000-2022 年我国淡水养殖产量从 1308。9 万吨涨至 3284。9 万吨，CAGR 达到 4。3%，占 水产物全体供应的比沉从 35。3%涨至 47。8%。
目前正在我国淡水养殖中，次要以鱼类为从。数据显示，2022 年我国淡水养殖鱼产量有 2710。5 万吨，此中保守家鱼（草、鲢、鳙、鲤、鲫）产量占比近七成。其次为虾类，产量为 408。1 万吨，此中克氏原螯虾（俗称小龙虾）占比超七成。别的2017-2022 年虾类养殖产量 CAGR 最快，达到 13。5%，次要因小龙虾的消费群体扩大以及食用周期耽误，需求呈现快速增加态势，帮推产量的增加。
目前正在我国淡水养殖中，池塘水域产量最高，工场化养殖已成长成次要体例。据相关数据显示，2017-2022 年我国池塘水域产量从 2122。2 万吨增至 2414。3 万吨，增加 13。8%，得益于其便于办理实现高产。而比拟之下，工场化养殖因具有高效、平安、节约等长处，面临日本核污水排放，工场化养殖可以或许无效节制饲料来历和质量，通过饲料的成分，确保其合适平安尺度，使得成长较好，2017-2022年其产量从 18。9 万吨增至 40。3 万吨，增加 113。1%，已然跨越网箱。海水养殖是操纵沿海的浅海滩涂养殖海洋水生经济动动物的出产勾当，包罗浅海养殖、滩涂养殖、港湾养殖等。2015年以来因为我国大幅缩减大中型水域以及河流的围栏、网箱养殖面积，提高养殖效率成为提拔水产养殖产量的独一路子，使得我国海水养殖面积呈现下降态势。到 2021年国内海水养殖效率 10。9 吨/公顷，较 2013 年低点上升 51。9%。但自2019年以来，我国海水养殖面积呈现回升态势。数据显示，2022年我国海水养殖面积2074。42千公顷，同比增加2。41%
产量方面，近年国内海水养殖产量稳步提拔。数据显示，2013-2021 年我国海水养殖产量由 1664。7 万吨增加至 2211。1 万吨，CAGR 为 3。6%。2022年我国海水养殖产量2275。70万吨，同比增加2。92%。
目前我国海水养殖品种丰硕，由鱼类、甲壳类、贝类、藻类等品种构成，此中贝类占绝大大都。数据显示，2022年我国贝类产量为1569。58万吨，占海水养殖总产量的69%；其次为藻类，产量为271。39万吨，占海水养殖总产量的12%。
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